食品卫生安全保障常抓不懈

食品卫生安全保障关乎人民群众的身体健康和生命安全，必须常抓不懈。我们坚持预防为主，强化源头控制，严把生产、流通、消费环节，确保食品从生产到餐桌全过程的安全。

食品生产加工环节如何保障安全？

在食品生产加工环节，我们实施严格的食品安全标准，从原料采购到产品出厂，每一个环节都进行严格管控。建立健全食品安全追溯体系，实现从农田到餐桌的全过程可追溯，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。

食品流通环节如何确保安全？

在食品流通环节，我们加强食品市场监管，严厉打击制售假冒伪劣食品等违法行为。建立健全食品冷链物流体系，保障食品在运输、储存过程中安全。推行食品安全快速检测技术，对流通环节的食品进行快速检测，确保流通环节食品安全。

消费者如何保障自身食品安全？

消费者在购买和食用食品时，要提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品。注意食品包装上的生产日期、保质期等信息，不购买过期或变质食品。讲究食品卫生，生熟食品分开存放，饭前便后洗手，养成良好的饮食习惯。

食品安全监管部门如何履职尽责？

食品安全监管部门要加大对食品生产、流通、消费环节的监管力度，严厉打击食品安全违法行为。建立健全食品安全风险监测预警体系，及时发现和处置食品安全风险隐患。加强食品安全宣传教育，提高全社会食品安全意识。

食品安全责任谁来承担？

食品安全责任涉及食品生产经营者、食品安全监管部门和消费者等多方主体。食品生产经营者是食品安全的第一责任人，要切实履行食品安全主体责任。食品安全监管部门要依法履职，严格执法，确保食品安全监管到位。消费者也要积极参与食品安全监督，发现食品安全问题及时举报。

食品安全管理如何实现现代化？

随着科技的发展，食品安全管理也要与时俱进，实现现代化。我们要依托信息化、大数据等技术，建立健全食品安全大数据平台，实现食品安全监管精细化、智能化。推动食品安全全程可追溯，提升食品安全监管效能。

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