制作棉花糖的最佳糖

棉花糖是一个美味的怀旧甜点，但它也可能是健康损害的潜在来源。大多数商用棉花糖是用大量精制糖制成的，这会引起胰岛素飙升和体重增加。

精制糖的缺点

精制糖是一种缺乏营养的空热量食品。它通过快速消化和吸收进入血液，导致血糖水平急剧上升。这会触发胰腺释放胰岛素，一种激素，帮助将糖从血液中带入细胞。然而，高浓度的糖会压倒胰岛素，导致血糖水平失控。

持续的血糖升高会损害血管，增加患心脏病、中风和 2 型糖尿病的风险。它还与炎症、体重增加和龋齿有关。

替代精制糖

为了制作更健康的棉花糖，可以使用替代精制糖。以下是推荐的选项：

椰糖

椰糖是一种天然存在的糖，是从椰树花蜜中提取的。它比精制糖含有更多的营养素，例如钾、铁和锌。它还具有较低的血糖指数 (GI)，这意味着它不会导致血糖水平突然上升。

龙舌兰糖浆

龙舌兰糖浆是由龙舌兰植物中提取的天然甜味剂。它具有很高的果糖含量，这可能会导致血糖升高。然而，它也含有益生元，有助于促进肠道健康。

蜂蜜

蜂蜜是一种由蜜蜂生产的天然甜味剂。它比精制糖含有更多的营养素，例如抗氧化剂、酶和矿物质。它还具有抗菌和抗炎特性。

赤藓糖醇

赤藓糖醇是一种糖醇，一种糖替代品。它不被人体消化吸收，因此不会导致血糖水平升高。它是一种非常甜的甜味剂，没有苦味或回味。

制作健康棉花糖

使用替代精制糖，可以制作更健康的棉花糖。以下是经过修改的食谱：

原料：

• 1 杯替代精制糖（推荐椰糖、龙舌兰糖浆、蜂蜜或赤藓糖醇）
• 1/2 杯水
• 1/4 茶匙香草精

说明：

1. 在一个小平底锅中，将替代精制糖和水混合。用中火加热，不断搅拌，直到糖溶解。
2. 继续煮沸糖浆，偶尔搅拌，直至糖浆变稠并呈金黄色。这可能需要 5-10 分钟。
3. 加入香草精，搅拌均匀。
4. 将糖浆倒入棉花糖机中并根据制造商的说明操作。

请享用！