坚果和干果有什么区别？

坚果和干果是两种常见的零食，它们在外观和口感上有明显的区别。那么，坚果和干果究竟有哪些区别呢？

来源

坚果和干果在植物学上有不同的分类，它们的来源也不同。坚果是指果壳内只有一个种子的果实，如核桃、杏仁和榛子等；而干果则是指成熟的果实中果皮的水分含量低于50%的水果，如葡萄干、杏干和枣等。

营养价值

坚果和干果在营养价值上也存在差异。坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质和纤维，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病；而干果则富含果糖和葡萄糖，能够提供快速能量，但也含有较高的糖分和热量。

口感

坚果和干果在口感上也有明显的区别。坚果通常有硬壳，需要咬碎果壳才能食用，如杏仁和核桃；而干果则口感柔软，因为其水分含量较低，如葡萄干和杏干。

用途

由于坚果和干果的不同特点，它们在烹饪和食用上也有不同的用途。坚果常用于烘烤食品或制作坚果酱，如杏仁酱和核桃酱；而干果则常用于烘培、糕点和甜品中，如葡萄干面包和枣泥糕点。