海绵蛋糕制作配方

海绵蛋糕是一种口感轻盈、柔软细腻的蛋糕，非常受人喜爱。它的制作过程并不复杂，只需要准备好合适的配方和按照步骤进行操作，就能制作出美味的海绵蛋糕。

配方材料

制作海绵蛋糕所需的材料非常简单，通常包括：

1. 蛋黄 6个

2. 细砂糖 60克

3. 低筋面粉 60克

4. 玉米油 30克

5. 牛奶 30克

6. 蛋白 6个

7. 细砂糖 90克

8. 柠檬汁 1/2茶匙

以上材料都是按照标准份量准备，可以根据个人口味适量调整。

制作步骤

1.将蛋黄和60克细砂糖放入容器中，用打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅。

2.加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊。

4.蛋白加入柠檬汁，用打蛋器搅打至出现大气泡后，分次加入90克细砂糖，继续搅打至干性发泡。

5.将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

6.倒入剩余的蛋白霜，轻手搅拌均匀，制成海绵蛋糕糊。

7.将蛋糕糊倒入模具中，用橡皮刮刀刮平表面，轻轻震动排出大气泡。

8.将烤箱预热至180度，放入蛋糕模具，烤约25-30分钟。

9.取出烤好的蛋糕，待冷却后脱模即可。

小贴士

1.打发蛋白时，要注意打发的时间，打发过久容易出现干性发泡，影响蛋糕的口感。

2.烤箱温度和时间根据个人烤箱特性和实际情况进行调整，以确保蛋糕烤透均匀。

3.蛋糕烤好后不要立即脱模，应该等凉透后再脱模，以免蛋糕变形。

以上就是制作海绵蛋糕的配方和步骤，希望对喜欢烘焙的朋友们有所帮助。制作海绵蛋糕需要一定的耐心和技巧，但只要按照步骤认真操作，相信大家一定能成功制作出美味的海绵蛋糕。