怎样选择新鲜的大虾？

首先，要选择外壳完整，没有变色或者变黑的大虾。其次，要选择体型饱满，有弹性的大虾，这样煮出来的口感才会更好。

如何处理大虾，使其更加美味？

在处理大虾的时候，可以在清洗后加入一些盐和淀粉搅拌均匀，然后用清水冲洗干净，这样可以去除大虾的腥味并且使其更加嫩滑。

煮大虾的水要如何搭配调味料？

在煮大虾的水中，可以加入一些料酒、姜片和葱段，这样可以去除大虾的腥味并且增添一些清香味道。

如何煮大虾才能保持鲜嫩？

煮大虾的时候，可以先用开水焯一下，然后捞出来过冷水，这样可以使大虾肉质更加饱满，口感更加鲜嫩。

如何调配水煮大虾的调料？

可以在炒锅中爆香蒜蓉、姜片和干辣椒，然后加入适量的盐和鸡精调味，最后加入少许清汤烧开，再淋在煮好的大虾上，香味四溢。