怎么做鲶鱼炖茄子

鲶鱼炖茄子是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面就让我们来学习一下如何做鲶鱼炖茄子。

食材准备

1. 鲶鱼：400克

2. 茄子：3根

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 葱：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 白糖：适量

10. 食用油：适量

11. 蚝油：适量

12. 鸡精：适量

步骤

1. 首先，将鲶鱼去除内脏，洗净后切成段状备用。

2. 然后，将茄子洗净切段，放入盐水中浸泡10分钟，这样做可以去除茄子的苦味。

3. 接着，将姜和蒜切成末，葱切段备用。

4. 取一个锅，放入适量食用油，烧热后将葱、姜和蒜爆香。

5. 爆香后加入鲶鱼，翻炒均匀。

6. 倒入适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀。

7. 然后，将茄子捞出沥干水分，放入锅中翻炒均匀。

8. 加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

9. 最后，加入适量的蚝油和鸡精，炖煮片刻即可出锅。

小贴士

1. 煮鲶鱼时，可以加入一些料酒去腥。

2. 炖茄子时，可以适量加入水，要不然容易粘锅。

3. 在调味的时候，可以根据个人口味适量增加或减少调料。

以上就是做鲶鱼炖茄子的全部步骤，希望大家喜欢。