大闸蟹蒸毛豆

大闸蟹是中国南方地区的一种著名水产，因其肉质鲜美，受到广大食客的喜爱。而毛豆作为一种营养丰富的豆类食品，也是备受推崇的佳肴。将大闸蟹和毛豆这两种食材结合在一起，可以制作出一道美味的大闸蟹蒸毛豆，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和维生素，营养丰富。

材料

大闸蟹、毛豆、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、蚝油。

步骤

1. 大闸蟹处理干净，去壳去腮，将腹部泥沙清理干净，然后用清水冲洗干净备用。

2. 毛豆去壳，洗净备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 取一个大碗，将蒜末、姜末、葱花、料酒、盐、生抽、蚝油混合搅匀，制成腌料。

5. 将腌料均匀涂抹在处理干净的大闸蟹和毛豆上，腌制15分钟。

6. 取蒸锅，加入适量清水，放入蒸架，将腌制好的大闸蟹和毛豆摆放在蒸架上。

7. 大火蒸10分钟，即可取出。

食用方法

将蒸好的大闸蟹和毛豆装盘，依个人口味可适量撒上一些葱花和红辣椒末，即可食用。

小贴士

1. 大闸蟹和毛豆都是易受污染的食材，因此在处理和烹饪过程中一定要确保卫生。

2. 大闸蟹和毛豆都属于寒性食材，蒸制前可适量加入一些姜片或者料酒去腥。

3. 在腌料中加入适量的生抽和蚝油可以增加食材的鲜美度和口感。